Al forn nenes!

Com fer-ho per a que les albergínies al forn quedin tendres i amoroses?
Doncs practiquem talls profunds, els hi posem sal i del revés per a que deixin anar l’amargor, un parell d’hores idealment. Les esbandim amb aigua freda i al forn amb un rajolí d’oli d’oliva, a 160ºC. Després si voleu, podeu buidar-les amb una cullera, barrejar-ne la polpa amb un bon sofregit, arròs, xampis… i tornar-les a farcir 🙂