conserva de bolets en oli

Què necessitem:

–          Bolets frescos

–          Aigua

–          Sal

–          Alls

–          Vinagre

–          Herbes aromàtiques

 

–          Pots de vidre de rosca hermètics

Esterilitzar els  pots fent-los bullir durant almenys 10 min en aigua abundant. Deixar-los assecar completament.

Netejar els bolets d’impureses amb un drap de paper humit.

Posar-los a bullir amb 3 parts d’aigua i 1 part de vinagre i una mica de sal. Deixar coure a foc mig-baix  uns 8 minuts si són petits o 10 si són més grans. Afegir-hi els alls pelats  i coure 2 minuts més. Colar i deixar assecar sobre una superfície plana amb draps de paper de cuina com a mínim 1 hora. Passat aquest temps eliminar l’excés d’aigua si encara hi queda amb més paper de cuina.

Disposar dins els pots esterilitzats amb els alls i unes branquetes d’herbes (farigola, romaní, orenga…) fins omplir ¾ parts. Acabar d’omplir fins dalt amb oli verge d’oliva.

Tancar ben fort el pot i conservar allunyat de fonts de llum i calor com a màxim 8 mesos.

Un cop obert guardar a la nevera i consumir en poc temps.  Per aquest motiu és preferible fer servir pots petits, que el contingut es pugui menjar en 2 vegades per exemple.

camagrocs i trompetes de la mort

Camagrocs i trompetes de la mort