conserva de bolets en oli

Qué necesitamos:

Setas frescas

Agua

Sal

Ajo

Vinagre

Hierbas aromáticas

Frascos de vidrio de rosca herméticos

Esterilizar los frascos  hirviéndolos durante al menos 10 min en agua. Deje secar completamente.

Limpiar las setas con un papel húmedo para quitarles las impurezas.

Ponerlos a hervir con 3 partes de agua, 1 parte de vinagre y una pizca de sal. Cocinar a fuego medio-bajo unos 8 minutos si son pequeños o 10 si son más grandes. Añadir el ajo pelado y cocinar durante 2 minutos más. Colar y dejar secar sobre una superficie plana con toallas de papel durante al menos 1 hora. Después de este tiempo, retirar el exceso de agua si todavía queda con más toallas de papel.

Disponer dentro de los botes esterilizados con el ajo y las ramitas de hierbas (tomillo, romero, orégano…) hasta llenar ¾ partes. Terminar de llenar hasta arriba con aceite de oliva virgen extra.

Cerrar fuertemente los tarros y guardar alejado de fuentes de calor y de luz durante  un máximo de 8 meses.

Una vez abierto guardar en la nevera y consumir en un plazo breve. Por esta razón es preferible utilizar botes pequeños, que el contenido que se pueda comer en 2 veces por ejemplo.

camagrocs i trompetes de la mort

Trompetillas y trompetas de la muerte